Tiroler Kaiserschmarrn

Rezept für 2 Personen

 4 Eier

120 g Mehl

30 g Zucker

Prise Salz

Ca. ¼ Liter Milch

50 g Butter zum Backen

30 g Rosinen

Staubzucker zum Bestreuen

1. Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.

2.Mehl, Zucker, Salz und Eigelb mit der Milch zu einem glatten, dickflüssigen  Teig vermischen.

3.Den Eischnee unterziehen.

4.Den Teig in eine Pfanne mit heißer Butter gießen und anbacken. Wer mag, kann nun den Teig mit Rosinen bestreuen. Danach den Teig wenden und auf mäßiger Hitze fertig backen.

5.In kleine Stücke zerreißen, kurz ausdünsten lassen und mit Staubzucker bestreut auf einer Platte servieren.

 An Guadn!